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2025年第37周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第37周（即2025年9月8日-9月12日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤17.73元，环比下跌3.5%，同比下跌31.5%，较上周跌幅扩大1.8个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。多数规模养殖场和散养户积极出栏，仅北方部分规模养殖场出栏量有所减少，生猪及猪肉供应整体略增。猪肉消费疲软，屠宰企业销售滞缓，批发市场内供应商竞争激烈，白条猪肉价格下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	9月8日	9月9日	9月10日	9月11日	9月12日	宰后均重
16省	17.89	17.78	17.67	17.66	17.63	89.04

一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.69元，环比下跌2.2%，同比下跌33.5%，较上周跌幅扩大0.6个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前期，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，而猪肉消费疲软，价格下跌。周中后期，屠宰企业为减少亏损多挺价销售，支撑猪肉价格止跌企稳。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	9月8日	9月9日	9月10日	9月11日	9月12日	宰后均重
黑龙江	16.50	16.50	16.30	16.30	16.30	93.33
吉林	16.35	16.35	16.35	16.35	16.35	92.70
辽宁	17.28	17.08	17.08	17.08	17.08	89.33

二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.30元，环比下跌2.8%，同比下跌33.8%，较上周跌幅扩大2.3个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。多数规模养殖场和散养户逐渐恢复出栏节奏，生猪及猪肉供应增多。猪肉消费持续疲软，经销商采购积极性欠佳，屠宰企业订单量明显减少。供增需减，猪肉价格下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	9月8日	9月9日	9月10日	9月11日	9月12日	宰后均重
北京	17.97	17.67	17.47	17.47	17.47	88.97
天津	18.00	17.70	17.70	17.70	17.70	88.68
河北	17.26	17.16	17.06	17.06	16.96	87.78

三、华中地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.47元，环比下跌4.0%，同比下跌31.9%，较上周跌幅扩大2.1个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后微涨。周初，规模养殖场出栏节奏正常，散养户出栏积极性提升，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费减少，供增需减导致猪肉价格明显下跌。周中后期，河南地区受暴雨天气影响，当地规模养殖场和散养户普遍减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格止跌微涨。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	9月8日	9月9日	9月10日	9月11日	9月12日	宰后均重
河南	17.48	17.27	17.17	17.25	17.25	87.35
湖北	18.07	17.97	17.87	17.80	17.80	82.67
湖南	17.73	17.73	17.73	17.73	17.73	91.83

四、华东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.78元，环比下跌3.1%，同比下跌31.4%，较上周跌幅扩大2.2个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。前半周，规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足，而猪肉消费回落，屠宰企业订单量减少、销售速度减慢。猪肉市场供大于求，价格持续下行。后半周，屠宰企业普遍处于亏损状态，挺价意向增强，支撑猪肉价格止跌趋稳。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	9月8日	9月9日	9月10日	9月11日	9月12日	宰后均重
山东	17.86	17.73	17.59	17.59	17.59	86.22
江苏	18.13	18.03	17.83	17.83	17.83	86.33
安徽	17.80	17.70	17.60	17.60	17.60	85.32
浙江	19.30	19.20	19.00	19.00	19.00	94.50
福建	19.00	19.00	19.00	19.00	19.00	92.25

五、四川地区猪肉价格环比小幅下跌，广东地区猪肉价格环比下跌，两地区价格同比跌幅均扩大

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤17.89元，环比下跌1.3%，同比下跌31.0%，较上周跌幅扩大0.8个百分点。川内规模养殖场和散养户的生猪出栏量增加，加之广西低价白条猪肉进入川内市场，猪肉供应增多；随着学校开学季备货结束，猪肉消费回落，批发市场销售速度减慢。猪肉供增需减，价格小幅下跌。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤18.81元，环比下跌6.2%，同比下跌27.3%，较上周跌幅扩大3.6个百分点。周内规模养殖场出栏量增加，同时广西低价猪肉调入广东地区，进一步增加本地区猪肉供应；猪肉消费持续低迷，屠宰企业订单量减少。猪肉市场总体供大于求，价格明显下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	9月8日	9月9日	9月10日	9月11日	9月12日	宰后均重
四川	18.03	17.98	17.89	17.79	17.79	94.25
广东	18.93	18.93	18.93	18.73	18.53	91.42

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